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　　輕工
　　輕工是輕工業(yè)的簡稱。馬克思主義認為社會的總產(chǎn)品按它的最終用途可分為兩大部類：第一部類是生產(chǎn)資料，第二部類是生活資料。輕工業(yè)是和重工業(yè)相比較而言，輕重工業(yè)的劃分是以產(chǎn)品用途為依據(jù)的。目前國際上對輕工業(yè)尚未有一個嚴謹?shù)?、統(tǒng)一的概念。在中國,輕工業(yè)是以生產(chǎn)生活資料為主的加工工業(yè)群體的總稱，是制造產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的一大分類，它是部門經(jīng)濟分類管理的產(chǎn)物。日本認為，輕工業(yè)屬于制造工業(yè)。制造工業(yè)按商品用途分類時，不少于75％的產(chǎn)品用于家庭的為消費資料工業(yè)，不少于75％的產(chǎn)品供給企業(yè)的為生產(chǎn)資料工業(yè)。消費資料工業(yè)的代表為食品工業(yè)、服裝工業(yè)、家具工業(yè)等。生產(chǎn)資料工業(yè)的代表是冶金工業(yè)、機械工業(yè)、化學工業(yè)。從這個意義上講，輕工業(yè)是一種消費資料工業(yè)。美國亦認為，輕工業(yè)與重工業(yè)的區(qū)別在于是否從事消費品的生產(chǎn)，而不在于所用的機器或工廠的類型，代表性行業(yè)如紡織工業(yè)、家用電器工業(yè)和食品工業(yè)等。在蘇聯(lián)，輕工業(yè)就是紡織工業(yè)、縫紉工業(yè)、皮革工業(yè)和玻璃工業(yè)等的總稱。
　　輕工的特點
　　輕工業(yè)根據(jù)其技術(shù)構(gòu)成、組織結(jié)構(gòu)和在國民經(jīng)濟活動中的地位，具有以下3個主要特點。
　　1.輕工業(yè)是多學科的應(yīng)用工業(yè)。輕工業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)是化工技術(shù)、機械加工技術(shù)、電子技術(shù)和生物工程等。各個學科的進步給輕工業(yè)的發(fā)展開辟了新的道路。如電子表是隨著微電子學的不斷發(fā)展而升級換代的，它的出現(xiàn)不僅動搖了有二百多年歷史的機械手表的統(tǒng)治地位，而且使手表的面貌完全改觀；化工不斷地給輕工業(yè)提供新的原材料，合成纖維的出現(xiàn)極大地豐富了人們的衣著，打破了過去天然纖維一統(tǒng)天下的局面，隨著合成化學和高分子化學的發(fā)展，產(chǎn)生了塑料制品、合成洗滌劑、合成革等許多新的消費品行業(yè)；微生物學的發(fā)展給食品發(fā)酵工業(yè)開辟了更廣闊的活動領(lǐng)域，生產(chǎn)出如酶制劑、高果糖漿、單細胞蛋白等很有發(fā)展前途的產(chǎn)品。
　　許多輕工產(chǎn)品是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶。產(chǎn)品設(shè)計是隨著文化藝術(shù)、美學的發(fā)展而變遷的。如服裝不僅與人們的生活有密切關(guān)系，而且是一個國家一個民族文化物質(zhì)文明的活動櫥窗。陶瓷不僅是人們生活中不可缺少的日用品，而且藝術(shù)陶瓷陳設(shè)品融技藝于一體，藝術(shù)搪瓷中的中國景泰藍享譽國內(nèi)外。工藝美術(shù)品的藝術(shù)特征更為明顯，它像大百花園中瑰麗多姿的鮮花盛開在世界的東方。當代消費品的質(zhì)量指標,不僅是功能和物化性能,還有美學的價值。產(chǎn)品的美學價值在現(xiàn)代生活中愈來愈重要。
　　2.輕工業(yè)是以中小企業(yè)為主體的工業(yè)，不僅中國輕工業(yè)組織形態(tài)是如此，各國也大都如此，只是在大中小企業(yè)數(shù)量和產(chǎn)值上所占比例有所差異。中國中小企業(yè)占輕工企業(yè)總數(shù)高達99％，就業(yè)人數(shù)也占99％，總產(chǎn)值占84％。
　　大中小企業(yè)的形成是根據(jù)原料和市場的集中和分散，技術(shù)的簡易、復(fù)雜程度，資金的多少，交通運輸條件的好壞等多種因素決定的。
　　大型企業(yè)多集中于原材料工業(yè)，如糖、鹽、紙等行業(yè)以及必須具有規(guī)模經(jīng)濟生產(chǎn)的機電產(chǎn)品工業(yè)，如自行車、縫紉機、鐘表、電冰箱、洗衣機等行業(yè)。中小企業(yè)多集中于日用小百貨、日用五金制品、食品、工藝美術(shù)品、日用化學品等行業(yè)，它們在國民經(jīng)濟保障供給方面發(fā)揮了重要的作用。
　　3.輕工業(yè)是農(nóng)業(yè)、重化工業(yè)的連鎖工業(yè)，是國民經(jīng)濟大循環(huán)中的一個重要環(huán)節(jié)。輕工業(yè)是加工工業(yè),原材料生產(chǎn)是它的"第一車間"，中國輕工業(yè)原料有50％～60％來自農(nóng)業(yè),40％～50％來自工礦業(yè)。食品、紡織、造紙、制糖、煙草、制革等行業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，在很大程度上取決于農(nóng)業(yè)的發(fā)展，目前中國輕工業(yè)的農(nóng)業(yè)原料基本處于農(nóng)業(yè)自然經(jīng)濟供應(yīng)狀態(tài)，即供給什么就加工什么，而發(fā)達國家則按工業(yè)要求制訂農(nóng)業(yè)原料技術(shù)標準，按貿(mào)、工、農(nóng)的次序，逐步形成從優(yōu)良品種的選育、培植、推廣到生產(chǎn)、供應(yīng)的一整套商品生產(chǎn)體系。
　　輕工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)離不開金屬材料及酸堿等化工基本原料，它們的品種、質(zhì)量和規(guī)格型號配套是輕工生產(chǎn)發(fā)展的基本保證。
　　輕工業(yè)技術(shù)裝備的供應(yīng)和發(fā)展，除了自身的生產(chǎn)和技術(shù)改造外，在新工藝、新設(shè)備、新技術(shù)，特別是電子、生物、節(jié)能及原材料綜合利用等技術(shù)的應(yīng)用方面以及大型、高級、精密的技術(shù)裝備、零部件和元器件的供應(yīng)方面，都需要機械、電子、化工以及軍工部門的大力協(xié)作，所以說，輕工業(yè)的發(fā)展，離不開國民經(jīng)濟一體化的原則。
　　中國古代文明對輕工的貢獻
　　中國是一個文明古國，許多生活用品生產(chǎn)的歷史淵源可以追溯到幾百年以至幾千年以前。公元 105年東漢蔡倫造紙術(shù)的發(fā)明，對發(fā)展人類科學文化事業(yè)，推動社會進步，起了重要作用（見造紙技術(shù)史）。由于造紙術(shù)的發(fā)明、各類書畫用紙生產(chǎn)的不斷發(fā)展，直接影響和推動了印刷術(shù)的問世。唐代刻板印刷術(shù)與宋代活字印刷術(shù)的發(fā)明，印刷業(yè)的發(fā)展，又促進了造紙業(yè)的繁榮。從漢代直至清初，中國造紙術(shù)一直居于世界領(lǐng)先地位。
　　一千八百多年前,東漢張衡創(chuàng)制了漏水轉(zhuǎn)渾天儀,這是最早的以水為動力的機械計時器。九百多年前，北宋蘇頌、韓公廉等創(chuàng)制的世界第一座有擒縱裝置的、以水力為動力的、自鳴的機械天文鐘──水運儀象臺比17世紀的歐洲錨式擒縱器早6個世紀。
　　彩陶、黑陶文化的確立，代表了新石器時代的古老文明。從商代（公元前16～前11世紀）中期的原始瓷器開始,直至東漢（公元25～220）中晚期成熟的青瓷器的出現(xiàn)，完成了瓷器的發(fā)明。南北朝時，北齊(550～577)首創(chuàng)了白瓷,從而為各種彩繪瓷器的生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ),開創(chuàng)了人們有了比較理想的飲食器皿的歷史。從唐代到清代上半葉，中國瓷器一直壟斷世界瓷器市場。瓷器的制作方法，直到18世紀初期才傳到歐洲（見陶瓷史）。
　　早在仰韶文化時期，福建沿海居民已開始用海水熬制食鹽，到了秦、漢時代，制鹽業(yè)已成為當時三大手工行業(yè)之一。到了元代，人們又開創(chuàng)了利用海水納潮曬鹽的技術(shù)。
　　中國是個崇尚禮治的文明古國，而服飾制度（見中國服飾史），原是以禮治國的自然產(chǎn)物，因此，中國自古即有很完備的服飾制度，而其色彩制度更是一大特色。自秦漢以來，每當易代建國之初，改國號及服裝色彩是國策之一。中國的服飾制度對其亞洲鄰國有極大的影響。絲織、刺繡在漢代就已達到相當高的藝術(shù)水平。
　　中國的食品在全世界享有盛譽，它代表著中國悠久的文化，有些生產(chǎn)技術(shù)已傳播到許多國家。例如大豆發(fā)源于中國,可追溯到新石器時代，西漢（公元前206～公元24）時已有豆?jié){、豆腐和豆醬。大豆于12世紀傳入日本，19世紀傳入美國。用曲釀酒，是中國特有的釀酒法。明代李時珍(1518～1593)在《本草綱目》中已記載有79種酒和藥酒的療效。歐洲在19世紀90年代，從中國酒曲中得出一種毛霉，為酒精工業(yè)創(chuàng)立了淀粉發(fā)酵法。司馬遷（公元前145～?）的《史記》和班固（公元32～92）的《漢書》中均有乳制品的記載，《本草綱目》中對人乳、牛乳、馬乳、羊乳的性質(zhì)和醫(yī)療效果都作了詳細的闡述。
　　中國古代文明，不僅在中國歷史上，而且在世界科技史上都有深遠影響。英國科學家李約瑟，在他的著作《中國科學技術(shù)史》中指出：中國“在公元三世紀到十三世紀之間保持一個西方所望塵莫及的科學知識水平”，“中國古代和中國古代的技術(shù)都導(dǎo)致了一些經(jīng)驗性的發(fā)現(xiàn)和發(fā)明，其中有許多發(fā)明對世界的歷史產(chǎn)生了深遠的影響”。1863年1月,馬克思在給恩格斯的一封信中，稱鐘和磨是“為機械工業(yè)作好準備的兩種物質(zhì)基礎(chǔ)”，在講到中國的科學技術(shù)發(fā)明對歐洲近代文明興起的影響時說：“這些都是資產(chǎn)階級發(fā)展的必要前提。”
　　近代科技與輕工業(yè)的發(fā)展
　　發(fā)生于18世紀至20世紀前葉的工業(yè)革命，對人類生活和生產(chǎn)方式產(chǎn)生了巨大變革。這些變革導(dǎo)致工業(yè)化的發(fā)展。在此以前的幾十萬年間，人類以體力為主，使用簡單的工具，從事各種小規(guī)模的生產(chǎn)。但自工業(yè)革命開始以及新工業(yè)技術(shù)不斷發(fā)明，復(fù)雜的機器代替了人力從事大規(guī)模生產(chǎn)，這是人類開發(fā)自然的最偉大的成就。
　　工業(yè)革命開始到現(xiàn)在，雖然為時僅約二百多年，但在這期間人類利用機器造出來的物品，其數(shù)量比工業(yè)革命以前幾萬年間的手工制造出來的一切物品的總和還多，因此，近代人的物質(zhì)享受就遠比古代人好得多。
　　工業(yè)革命的傳播是從紡織業(yè)開始的，即從生活資料工業(yè)開始的,到1870年工業(yè)革命已傳到許多國家,它摧毀了傳統(tǒng)的生活方式，將人類推向一個嶄新的世紀。工業(yè)革命發(fā)端于紡紗機的發(fā)明(1764),以蒸汽機的改進(1765～1784)和廣泛應(yīng)用為基本動因,它不僅加速了紡織業(yè)的發(fā)展，而且導(dǎo)致近代機器制造業(yè)的興起，結(jié)束了手工工場時代，使人類開始進入以大機器生產(chǎn)為主要標志的工業(yè)社會。
　　19世紀成為科學技術(shù)全面發(fā)展的時期，開始出現(xiàn)了科學對生產(chǎn)的指導(dǎo)作用，引起了第二次技術(shù)革命。在此時期中，物理學在光學、熱力學、電磁學三個領(lǐng)域中所取得的成就，對整個科學技術(shù)和人類現(xiàn)代文明都產(chǎn)生了極其深遠的影響。
　　19世紀技術(shù)上的最大成就是電能的開發(fā)和廣泛應(yīng)用，開創(chuàng)了一個新的時代──電力時代。技術(shù)上的重大成就還有內(nèi)燃機的發(fā)明，煉鋼技術(shù)的發(fā)展以及有機合成化學工業(yè)的發(fā)展。
　　1840年，英國A.貝恩發(fā)明電鐘，開創(chuàng)了電技術(shù)在鐘表領(lǐng)域中的應(yīng)用，此后電鐘得到迅速發(fā)展。
　　1879年，愛迪生發(fā)明了白熾燈，首次將電同人們的日常生活聯(lián)系起來。電燈泡作為第一個家用電器產(chǎn)品進入家庭，為世界家用電器的發(fā)展拉開了序幕。
　　1886年，英國的J.斯塔利制出第一輛合乎實用的自行車，用鋼管制成菱形車架。1888年英國J.B.鄧洛普裝上充氣的橡膠輪胎。自行車的出現(xiàn)開創(chuàng)了人類用機器代步的歷史。當西方機械文明進入亞非時，最先被接受的就是自行車。自行車的發(fā)展促進了鏈條、齒輪、軸承等機械技術(shù)的發(fā)展。
　　1851年英國勝家公司發(fā)明腳踏式縫紉機，為家庭縫紉和服裝工業(yè)創(chuàng)造了物質(zhì)基礎(chǔ)。19世紀美國即開始建立成衣工業(yè)，1890～1920年工廠技術(shù)的改進促使美國成衣業(yè)蓬勃發(fā)展。
　　中國近代工業(yè)的發(fā)展是從19世紀后半葉開始的。19世紀80年代后，才陸續(xù)出現(xiàn)使用機器的較大型的紡織廠、食品廠和日用品加工廠等輕工企業(yè)。
　　最早出現(xiàn)使用機器生產(chǎn)的輕工業(yè)企業(yè)有的是外國資本開辦的，如1864年英商在上海開設(shè)的正廣和汽水廠以及1893年開設(shè)的美國煙草公司，也有中國人創(chuàng)辦的，如最早的上海造紙局、武昌制革廠、景德鎮(zhèn)瓷器公司、北京丹鳳火柴廠、煙臺張裕釀酒廠等。中國近代輕工企業(yè)，部分是從手工作坊或裝配修理行業(yè)發(fā)展起來的，也有一些是新建的。19世紀末和20世紀初，縫紉機、自行車等日用機械行業(yè)和制糖、卷煙、葡萄酒等民族近代工業(yè)相繼涌現(xiàn)，到20世紀10～20年代成為中國民族資本近代輕工業(yè)發(fā)展的黃金時代，如木鐘、風琴、啤酒、鋁制品、臺秤、玻璃、保溫瓶、搪瓷、打字機、干電池、乳制品、自來水筆等新行業(yè)也開始發(fā)展起來。
　　中國近代輕工業(yè)有兩個明顯的特征。第一是以手工操作為主。20世紀50年代以前,在輕工業(yè)各行業(yè)中,除制漿、造紙、制糖、啤酒、卷煙、味精等行業(yè)的少數(shù)企業(yè)機械化程度高些外，多數(shù)行業(yè)企業(yè)的機械化程度僅有20％左右。第二是技術(shù)裝備和主要工業(yè)原料大多依靠進口。由于中國近代輕工業(yè)的發(fā)展時間比先進的資本主義國家晚約半個世紀，科學技術(shù)力量非常薄弱，再加上重工業(yè)缺乏基礎(chǔ)，輕工業(yè)發(fā)展沒有服務(wù)的后盾，所以輕工業(yè)所使用的技術(shù)裝備，絕大部分是購買國外的。輕工業(yè)所需要的化工和金屬原材料有70％～80％依靠進口。
　　在約七十年的歷史進程中，中國近代輕工業(yè)發(fā)展速度相當緩慢，當時發(fā)展起來的行業(yè)僅有三十幾個，門類很不齊全，就是這樣一個近代輕工業(yè)進入了20世紀50年代。
　　現(xiàn)代輕工業(yè)與消費品發(fā)展的時代特征
　　近四十年來，世界發(fā)生了顯著的變化。第二次世界大戰(zhàn)后,世界經(jīng)濟開始恢復(fù)，50年代即轉(zhuǎn)入發(fā)展階段,加之歐洲在50年代開發(fā)成功一些關(guān)鍵性的化工新技術(shù)，如新型催化劑體系的開發(fā)，聚酯纖維的生產(chǎn)技術(shù)等。廉價石油的開采,改變了工業(yè)能源結(jié)構(gòu),并促進了石油化學工業(yè)的發(fā)展。隨之而來的就是合成材料的品種和數(shù)量迅速增加，如塑料、合成纖維等高聚物、合成洗滌劑及各種添加劑。另一方面是高技術(shù)、新技術(shù)用于民用產(chǎn)品，具有代表性的電子技術(shù)轉(zhuǎn)向民用工業(yè)，促使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了革命性的變化。能源結(jié)構(gòu)的變化和高技術(shù)、新技術(shù)的采用成為當時經(jīng)濟發(fā)展的生命線，輕工業(yè)得以高速發(fā)展，代表性的行業(yè)有服裝、食品、塑料加工、日化，也為人們的物質(zhì)生活開創(chuàng)了一個新局面。
　　從50年代后期起，在一些工業(yè)發(fā)達的國家出現(xiàn)了一股“消費革命”的浪潮，小汽車、電冰箱、洗衣機、半導(dǎo)體收音機、黑白和彩色電視機等耐用消費品，以及改變?nèi)藗円轮暮铣衫w維和豐富人們飲食生活而簡化制備的方便食品，逐漸投入市場并得到普及，在人們頭腦中形成了一個在物質(zhì)方面生活現(xiàn)代化的初步概念。
　　60年代是科學技術(shù)與經(jīng)濟發(fā)展的黃金時代，70年代許多經(jīng)濟發(fā)達國家的消費品工業(yè)已步入成熟時期。人們的消費意識發(fā)生了變化,從重視數(shù)量轉(zhuǎn)向重視質(zhì)量。1974年第一次石油危機之后，發(fā)達國家市場中耐用消費品的銷售受阻，但勞務(wù)支出仍繼續(xù)增加，消費不再單純是物質(zhì)消費，而出現(xiàn)更加重視服務(wù)的現(xiàn)象，到70年代末期開拓輕、薄、短、小型的耐用消費品成為科技進步的特征。
　　1949年以來，由于不斷吸收先進技術(shù)，中國輕工業(yè)有很大的發(fā)展，在改善人民生活，繁榮市場，擴大出口，增加國家收入,解決勞動就業(yè),促進社會主義建設(shè)等方面，作出了積極的貢獻。四十多年不僅發(fā)展了許多新興行業(yè)，而且使工藝美術(shù)品及少數(shù)民族用品的生產(chǎn)成為較完善的體系。從1949年至1987年輕工業(yè)總產(chǎn)值以每年10.4％的速度增長；主要輕工業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量大都有了成倍的、幾十倍的、乃至上百倍的增長。50年代輕工業(yè)部門以造紙、制糖、制鹽為重點建立起一批大中型機械化生產(chǎn)企業(yè),在此期間也陸續(xù)發(fā)展了一批新行業(yè)。
　　1955年中國試制成功機械手表，1958年開始批量投產(chǎn)，1988年生產(chǎn)能力達5000多萬只，已形成既能生產(chǎn)各種檔次、多品種、走時穩(wěn)定的機械手表，又能生產(chǎn)多功能石英手表并有批量出口的手表工業(yè)體系。
　　1958年在上海建立起第一個合成洗滌劑廠，目前生產(chǎn)洗滌劑的企業(yè)遍布全國，其綜合年生產(chǎn)能力近 200萬噸。在此期間還建立了一批烷基苯和三聚磷酸鈉洗滌劑原料和助劑的大型企業(yè)。塑料制品工業(yè)在中國是從50年代后期逐步發(fā)展起來的工業(yè)。1949年以前僅能生產(chǎn)一些酚醛塑料制品。隨著石油化工的發(fā)展目前已能生產(chǎn)聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、ABS、聚氨酯等系列制品。其中塑料編織袋、農(nóng)用薄膜和塑料鞋的產(chǎn)量已居世界第一位。
　　目前中國已發(fā)展成為世界上最大的自行車生產(chǎn)國，全國自行車年生產(chǎn)能力高達5400萬輛，鳳凰、永久、飛鴿、金獅、五羊等名牌車的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的半數(shù)。
　　中國家用電器工業(yè)起步雖然較晚,但進入80年代,隨著開放政策的實施、人民收入的增加、科學技術(shù)的發(fā)展、經(jīng)濟環(huán)境的改善、消費意識的變化，家電工業(yè)有了長足的進步,生產(chǎn)連年大幅度增長，開發(fā)了一大批新產(chǎn)品,質(zhì)量顯著提高,通過引進國外先進技術(shù)裝備和技術(shù)改造,已形成一個較完整的工業(yè)體系，有些產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，已達到國外80年代初的水平。電冰箱和洗衣機的產(chǎn)量已居世界前列。中國現(xiàn)代輕工業(yè)經(jīng)過四十多年的發(fā)展，目前已形成行業(yè)門類較齊全、產(chǎn)品較豐富、質(zhì)量較穩(wěn)定、有一定技術(shù)實力并擁有1200萬職工,7萬多個企業(yè)的龐大生產(chǎn)體系。
　　輕工業(yè)的發(fā)展是與人們的生活消費規(guī)律和消費意識緊密地聯(lián)系在一起的。從規(guī)律上講，它以維持人的生存為主線，一是維持人的身體內(nèi)在能力，二是改善生存的外在條件，其發(fā)展過程是從低級到高級，從物質(zhì)到精神，從實用到鑒賞，等等。
　　消費品的變革和科技進步是同步的，它的發(fā)展核心就是圍繞著人們的生存、發(fā)展和享受需求變化。
　　當代消費品的發(fā)展有以下幾個明顯的時代特征：
　　1.重視健康。以維護人的健康為中心進行科研和制造產(chǎn)品,這是時代的特征,也是科學技術(shù)發(fā)展的特征。消費品的發(fā)展必須和人們的消費意識吻合。為滿足人們更富于活力的高質(zhì)量生活需求，消費品技術(shù)發(fā)展必須同生命科學技術(shù)相結(jié)合。如飲食產(chǎn)業(yè)中健康療效食品風靡全球，許多國家在制定飲食科學技術(shù)政策和法規(guī)時，明確提出了實行以促進健康為中心的方針。食品科學和醫(yī)學的結(jié)合更緊密了，重新把中國古代“醫(yī)食同源”這一理論提出來作為飲食科學技術(shù)發(fā)展的指導(dǎo)方針。“健康食品”、“療效食品”應(yīng)運而生。
　　化妝品也向保健方向發(fā)展，配有氨基酸、維生素的保健化妝品具有保持青春活力的作用，在世界上頗受歡迎。日本提出化妝品的科研主要方向是增強保護皮膚健康效能。體育用品方面，健身器材發(fā)展最快。內(nèi)衣外衣化，運動服裝廣泛流行，滑雪衫、登山服等成了普遍受歡迎的款式服裝。家具與人體工程的結(jié)合，使其更加舒適和易于恢復(fù)疲勞。家用電器方面，出現(xiàn)了超聲波洗面器、負離子發(fā)生器以及各種按摩器。從毛發(fā)科學到制鞋經(jīng)絡(luò)學說的研究，都說明以有利于健康作為消費品發(fā)展的依據(jù)。
　　2.重視質(zhì)量。由于經(jīng)濟的發(fā)展，人們的價值觀產(chǎn)生了很大的變化，對物資的需求形式和層次很多。消費品突出的發(fā)展傾向是高質(zhì)化、多樣化和個性化。這在人們的衣著方面表現(xiàn)最為突出。為了適應(yīng)這一新形勢的發(fā)展，某些消費品工業(yè)的大批量生產(chǎn)技術(shù)開始遇到障礙。小批量、多品種的生產(chǎn)技術(shù)更能適應(yīng)這一需要的發(fā)展。從規(guī)模經(jīng)濟學的角度看經(jīng)濟效益，大批量生產(chǎn)技術(shù)具有成本低、效率高、經(jīng)濟效益好的特點。但目前微電子學的進步,超大規(guī)模集成電路的發(fā)展，尤其是機器人的出現(xiàn),為小批量、多品種的生產(chǎn)技術(shù)提供了物質(zhì)條件，增強了企業(yè)對市場的適應(yīng)能力。由于人們需求的分散性，這一社會形態(tài)的出現(xiàn)對技術(shù)的發(fā)展和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的變化都產(chǎn)生了一定的影響。重視質(zhì)量的時代，除了技術(shù)本身的變化以外，還需加強企業(yè)質(zhì)量管理。重視服務(wù)質(zhì)量，已成為一門重要的經(jīng)濟學科內(nèi)容。
　　國際間的貿(mào)易競爭日趨劇烈，許多國家為了有利于競爭，不斷修改和提高產(chǎn)品的質(zhì)量標準。產(chǎn)品質(zhì)量的含義是廣泛的，除了內(nèi)在質(zhì)量外還包括外觀質(zhì)量。當代社會已非常注重消費品的實用性和藝術(shù)性的結(jié)合。一件好的消費品,它不僅具有實用價值,還要具有鑒賞價值。產(chǎn)品是否有競爭能力，不僅要求質(zhì)量上乘，在很大程度上還取決于產(chǎn)品的造型設(shè)計、裝潢手段和包裝技術(shù)。
　　3.重視人工和自然的和諧。人工探求自然的完美，自然需要人工的修飾。遵循自然規(guī)律，改造自然，自然才能保護人類。當前科學技術(shù)發(fā)展特征之一，是人工和自然相彌補，使產(chǎn)品更趨完美。如電扇，采用微處理器以模擬自然風，使電扇能自動變換風力的強弱而達到和諧。經(jīng)化學改性的天然纖維，可具有抗縐、防縮、免燙、柔軟等特性;而化學纖維經(jīng)變形改性,又可具有仿毛、仿麻、仿絲、仿皮等的效果，即所謂天然纖維化學化，化學纖維天然化。又如目前食品工業(yè)通常使用的人工合成無毒食品添加劑，不僅改善了食品質(zhì)量、風味，而且提高了食品資源的利用率。照明的科研方向是模擬自然光。開拓家庭用智能機器人就是人工和自然和諧的一大特征。
　　4.重視采用新技術(shù)。新技術(shù)是消費品結(jié)構(gòu)變革的促進劑。世界上有什么新技術(shù)，就會出現(xiàn)具有相應(yīng)技術(shù)的消費品。消費品在新技術(shù)中變換發(fā)展，新技術(shù)給消費品的開拓創(chuàng)造了新的領(lǐng)域。隨著微電子技術(shù)的發(fā)展，電冰箱、洗衣機、電扇、照相機、手表、縫紉機、樂器等消費品發(fā)生了一次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)革命。由于這些產(chǎn)品采用了微電子技術(shù)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，改善了產(chǎn)品功能，并跳出了過去傳統(tǒng)產(chǎn)品的框框。如日本從中國產(chǎn)“紫草”根中用生物技術(shù)方法提取色素進行組織培養(yǎng)制造的口紅，不但色澤鮮艷，而且具有消炎、抗菌和加速皮膚損傷愈合的功效，在消費市場上大受歡迎。玩具由于采用了微電子、聲、光技術(shù)，已不再完全屬于兒童所有了，很多玩具已成為老少皆宜的產(chǎn)品。新型復(fù)合材料的開發(fā)，擴大了消費的適用范圍，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。有的復(fù)合材料可耐蒸煮、耐高溫烘烤(135℃)和深度低溫冷凍（-30～-40℃）,有的具有隔氣、防潮、遮光等防護性能。采用復(fù)合材料包裝食品，并結(jié)合充氣、真空、脫氧、殺菌等技術(shù)手段，可使食品保存期大大延長。
　　輕工展望
　　輕工產(chǎn)品直接服務(wù)于人們，輕工的發(fā)展標志著一個國家的物質(zhì)文明的程度。輕工作為國民經(jīng)濟大循環(huán)中的一個重要環(huán)節(jié)，愈來愈受到各國政府的重視。展望科學技術(shù)的發(fā)展，人們普遍認為，20世紀70～80年代是世界科學技術(shù)發(fā)展的調(diào)整期，從90年代后期起某些高技術(shù)、新技術(shù)將會有較大突破。電子技術(shù)、生命科學技術(shù)、新材料技術(shù)等都會有較大發(fā)展。
　　微電子技術(shù)在輕工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用將愈來愈廣泛，如生產(chǎn)中的程序控制、機械裝備實現(xiàn)機電一體化、各種功能機器人的使用（如食品、化妝品生產(chǎn)工段的清潔機器人的使用）以及輕工產(chǎn)品設(shè)計（如服裝款式、家具造型，塑料制品型腔模具設(shè)計）等，微電子技術(shù)對眾多的輕工產(chǎn)品的變革，都蘊藏著巨大的潛力，如對家電產(chǎn)品的自動化、功能多樣化以及智能電子玩具的發(fā)展都開拓了更廣闊的天地。
　　基因工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等生物技術(shù)的發(fā)展將會給食品工業(yè)帶來新的生機。利用微生物、高等真菌及藻類、昆蟲蛋白質(zhì)等增加蛋白質(zhì)的來源已成為現(xiàn)實，酶制劑的發(fā)展和在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用，可以縮短和改變工藝流程、降低原材料消耗、改善食品的組織結(jié)構(gòu)，提高食品營養(yǎng)價值和保藏期；隨著基因重組技術(shù)和細胞融合技術(shù)的發(fā)展將會出現(xiàn)新的物種，并為開拓許多新型食品種類成為可能。
　　新材料是技術(shù)進步的突破口。精密陶瓷、高性能高分子材料、新型復(fù)合材料、新型半導(dǎo)體、超微粒等新材料的開拓,將進一步推進輕工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變革,如能變色的服裝、非晶質(zhì)薄膜首飾、蓄氫電池、有效利用太陽能的各種家用電器都已出現(xiàn)，它們必將產(chǎn)生先導(dǎo)效應(yīng)?？梢哉f，未來的輕工世界將是最新科技和文化藝術(shù)結(jié)晶的殿堂，將賦予人們的生活更多的魅力。
　　根據(jù)預(yù)測，20世紀90年代，中國輕工業(yè)的產(chǎn)值將繼續(xù)以每年遞增7％～8％的速度發(fā)展。隨著人們飲食生活的改善，農(nóng)產(chǎn)品的深化加工，食品工業(yè)將有較大發(fā)展，到2000年，食品工業(yè)總產(chǎn)值將為1980年的5倍,在國民經(jīng)濟中成為一大重點產(chǎn)業(yè)。隨著人們服飾水平的提高，紡織品的結(jié)構(gòu)將有新的變化。到20世紀末，服裝的成衣率將達到70％左右。日用消費品不論在質(zhì)量和數(shù)量上都將有很大發(fā)展。
　　《輕工》卷的內(nèi)容結(jié)構(gòu)
　　輕工業(yè)行業(yè)多，又是直接應(yīng)用多門學科、工程技術(shù)知識的工業(yè)，涉及物理學、化學、數(shù)學、生物學、電子學、經(jīng)濟學、美學等學科以及相關(guān)的工程技術(shù)，本卷是基于以下三點考慮來設(shè)計的。
　　一、按照中國大百科全書第一版的總體設(shè)計，各門學科和工程技術(shù)均設(shè)卷。輕工業(yè)的基礎(chǔ)技術(shù)是化工技術(shù)(屬《化工》卷)、機械加工技術(shù)（屬《機械工程》卷）、電子技術(shù)（屬《電子學與計算機》卷）,因此,《輕工》卷已不能以工程技術(shù)來建立知識體系。
　　二、《輕工》卷作為工業(yè)卷設(shè)計，其核心內(nèi)容是通過對工業(yè)品的性能、設(shè)計、生產(chǎn)、應(yīng)用以及輕工業(yè)的產(chǎn)品發(fā)展等基本知識的介紹來反映輕工業(yè)的概況和特點，為選條和介紹知識的方便，基本上根據(jù)部門管理的歸屬來劃分分支，建立框架，不具備完整的科學體系，在分支內(nèi)考慮知識的完整性和系統(tǒng)性。
　　三、《輕工》卷的內(nèi)容廣泛涉及生活資料，設(shè)條時盡可能地考慮到其檢索率，在條目的內(nèi)容上，盡可能地注意滿足不同層次讀者的知識需求。